Цепелинай

1 кг картофеля

250 г картофеля для варки

соль

перец

Для фарша

200 г говядины или свинины

4 ломтика бекона

1 луковица

соль

перец

1 ст. ложка воды

Кроме того

80 г бекона

2 луковицы

1 ст. ложка растительного масла

На 4 порции

Время приготовления – 1 час 15 минут

Стоимость - умеренно

Кухня - Литва

1. Сырой картофель очистить, натереть на крупной терке и отжать. Другую часть картофеля отварить в кожуре, очистить и горячим протереть через сито. Обе части картофеля соединить, добавить соль, перец и перемешать.

2. Луковицу очистить, мелко трубить и обжарить на растительном масле.

3. Котлетное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелкорубленый пассерованный лук, пряности, соль и тщательно перемешать.

4. Картофельную массу разделать на лепешки, на середину каждой лепешки положить мясной фарш, после чего сформовать цепелинай в виде овальных пирожков. Цепелинай положить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 20-25 минут.

5. Бекон мелко порезать. Очистить луковицы, нарезать мелкими кубиками. На сковороде с антипригарным покрытием обжарить бекон, добавить нарезанный лук и также обжарить.

6. Готовые цепелинай подать со шкварками из поджаренного бекона и луком.

Для гарнира приготовьте овощной салат.

Варианты

Фарш можно готовить также из вареного мяса.